Tenhle dort si zamiluje každý, kdo ho ochutná. Jeho hlavní ingrediencí je mrkev, jak už plyne z názvu, a každý proto nad ním ohrnuje nos. Ale když pak jednou ochutnají, chtějí ho zas a znovu, v kombinaci s mascarpone krémem je zkrátka vynikající. Možná vám přijde recept na první pohled složitý, může vás zaskočit hodně ingrediencí, ale postup je pak velmi jednoduchý a rychlý, tak se toho nemusíte bát.

Můj oblíbený recept

Suroviny

1) Vaječná směs

• 4 vejce,
• 220 g třtinového cukru,
• 180 ml oleje.

2) Suchá směs

• 230 g hladké mouky,
• 1 ks kypřicí prášek,
• 1 lžička jedlé sody,
• 2 lžičky skořice,
• 1 lžička muškátového oříšku (nastrouhat).

3) Mrkvová směs

• 400 g mrkve,
• 100 g vlašských ořechů,
• 100 g rozinek.

Postup

1. Nejprve si nachystáme mrkvovou směs – mrkev nastrouháme, ořechy a rozinky nasekáme na drobno.
2. Dále si připravíme suchou směs – všechny ingredience smícháme dohromady.
3. Teď přichází na řadu vaječná směs – nejprve šleháme vejce s cukrem a pak zašleháme i olej.
4. Do vaječné směsi přimícháme nejprve mrkvovou směs a na závěr suchou směs.
5. Těsto vlijeme do formy vyložené pečicím papírem a pečeme na 180°C cca 45 minut – testujeme špejlí.

Toto množství těsta je určeno na formu o velikosti 20 – 22 cm, korpus lze pak 2x prokrojit. Pokud budete chtít prokrojit jen jednou, můžete použít i větší formu.

Mascarpone krém

Suroviny

• 500 g mascarpone,
• 100 g másla,
• 100 g moučkového cukru.

Postup

1. Máslo i mascarpone si vyndáme předem, aby se ohřály na podobnou teplotu.
2. Změklé máslo vyšleháme a postupně do něj zašleháme moučkový cukr.
3. Po lžicích postupně přimícháme mascarpone do másla.

POZOR! Mascarpone musí mít také pokojovou teplotu, jinak se krém zdrcne a vytvoří se v něm hrudky.

Krém nám vystačí do vnitřku 2x prokrojeného korpusu, nebo 1x prokrojeného a kolem dokola celého dortu.

Pro další recepty koukněte sem a nebo se přidejte do mé facebookové skupiny Sladké pečení s Popelkou. Najdete tam spoustu inspirace, receptů a můžete se pochlubit i svými dobrotami. 😊