Čokoládové cupcaky

Chcete rychlé, ale efektivní pohoštění? Malé dortíčky „cupcaky“ jsou ideální volba. Tyto jsou vláčné a extra čokoládové. V kombinaci s lehkým mascarpone krémem uspokojí snad každý mlsný jazýček.

ČOKOLÁDOVÉ CUPCAKY (15-18 kousků)

Suroviny:

• 3 vejce
• 150g cukru krupice
• 120g změklého másla
• 60g čokolády
• 150g hladké mouky
• 40g kakaa
• 210ml kefírového mléka
• 1 lžička prášku do pečiva
• půl lžičky jedlé sody
• špetka soli

Postup:

1. Nejprve si předehřejeme troubu na 170 stupňů.
2. Do misky si dáme máslo a čokoládu. Rozpustíme buď v mikrovlnce nebo ve vodní lázni a necháme vychladnout.
3. V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, kakao a sůl.
4. V robotu nebo ručním mixérem vyšleháme vejce s cukrem do světlé nadýchané pěny.
5. Ručně vmícháme čokoládovou směs a poté na střídačku přidáváme směs s moukou a kefír.
6. Těsto naplníme do košíčků (maximálně do 2/3, aby nepřeteklo) a pečeme přibližně 15 minut.
7. Testujeme špejlí. Poté necháme cupcaky zcela vychladnout.

ZÁKLADNÍ MASCARPONE KRÉM

Suroviny:

• 250g mascarpone
• 200g smetany ke šlehání 40%
• moučkový cukr dle chuti
• vanilkový cukr (volitelné)

Postup:

1. Mascarpone dáme do misky, přidáme cukr (dle vaší chuti) a malinko prošleháme, tak aby mělo mascarpone hladkou krémovou konzistenci.
2. Postupně přiléváme šlehačku k mascarpone a následně šleháme na střední výkon, dokud krém pěkně nezhoustne.
3. Šleháme cca 3 minuty. Hustotu krému si průběžně kontrolujeme, abychom si krém nepřešlehali.

Zcela vychladlé cupcaky ozdobíme krémem. Navrch můžeme přidat ještě pár kousků čerstvého ovoce, nebo posypat nastrouhanou čokoládou, či jiné zdobení.

Pokud cupcaky vyzkoušíš, přijď se s nimi pochlubit ke mně do FB skupinky Sladké pečení s Popelkou 😊 Najdeš tam i spoustu další inspirace na pečení. Těším se na Tebe ❤