Jarní mechový dort
S příchodem jara se zvedla vlna zelených dortíků, které se objevovaly stále a všude.
Také proto jsem se rozhodla tento špenátový dortík otestovat a zároveň se stal první pečicí výzvou v mojí skupince Sladké pečení s Popelkou.
Mechový dort je svěží, korpus voní po citronech a s krémovou náplní si můžete pohrát podle Vaší chuti.
Můžeme použít základní mascarpone krém, nebo ho dochutit např. citronovým krémem Lemon Curd. Můžeme korpus promazat nějakou dobrou marmeládou a klidně přidat i ovoce. Teď už hurá k základnímu receptu!
MECHOVÝ DORT
Suroviny
- 250 g čerstvého baby špenátu
- 3 vejce
- 180 g cukru krupice
- 175 ml oleje
- 310 g hladké mouky
- 1 kypřicí prášek
- 1 lžíce citrónové šťávy
- kůra z ½ citronu
Postup
- Špenát probereme, omyjeme, necháme okapat a vymačkáme přebytečnou vodu.
- Špenátové lístky následně s částí oleje postupně rozmixujeme.
- Celá vejce vyšleháme s cukrem do pěny 5-8 minut.
- Postupně zašleháme olej, špenátové pyré, citronovou šťávu a kůru.
- Na závěr po částech přimícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem.
- Těsto nalijeme do formy 20cm vyložené pečicím papírem a uhladíme od středu k okrajům.
- Pečeme na 160°C, cca 65minut a testujeme špejlí, aby na ni nezůstalo syrové těsto.
- Po upečení snižujeme teplotu postupně. Necháme 5 minut pootevřená dvířka trouby, pak necháme ještě pár minut ve formě na podložce a poté vyndáme z formy a necháme vychladnout na mřížce.
Základní mascarpone krém
Suroviny
- 500 g mascarpone
- 400 g smetany ke šlehání 40%
- vanilkový cukr / vanilka (volitelné)
- moučkový cukr podle chuti
Postup
- Mascarpone dáme do misky, přidáme cukr a vanilku. Malinko prošleháme, jen aby se vše spojilo.
- Postupně přiléváme šlehačku a šleháme na střední výkon, dokud krém pěkně nezhoustne cca 5 minut.
Rady a Tipy
- Špenát mixujeme opravdu postupně, po částech. Rozdělíme si ho na čtvrtiny a mixujeme 1/4 s částí oleje tak, aby se nám vytvořilo hladké pyré. Poté přidáváme další část špenátu do již umixovaného pyré a pokračujeme, dokud nerozmixujeme všechen špenát.
- Aby měl korpus na dortu jen krásně zelenou barvu, opečené boky korpusu ořízneme nožem.
- Při skládání dortu, který je na fotce, si rozkrojíme korpus na 3 části, vrchní může být malinko menší. Z vrchní části vydlabeme pěkný zelený korpus, který rozdrobíme a obmazaný dort s ním celý zakryjeme.
Podrobnější postupy a fotonávody najdete ve facebookové skupince Sladké pečení s Popelkou. Přijďte načerpat inspiraci a upečte si se mnou něco dobrého 😉
Ať se Vám dortík povede a mějte se sladce,
Markéta
Komentáře